اطلاعات عمومی

بهترین تخمه آفتابگردان در اصفهاناشتراک گذاری
از هر سر آفتابگردان زرد صدها تخمه آفتابگردان به دست می آید. این دانه ها نه تنها طعم دهنده هستند، بلکه حاوی مواد مغذی مفیدی هستند که بدن شما به آنها متکی است. برخی از مردم نگران خوردن تخمه آفتابگردان به دلیل چربی زیاد آن هستند. اگرچه این دانه‌ها سرشار از روغن هستند، اما این نوع سالم روغن گیاهی است که چربی‌های چند غیراشباع را برای بدن شما فراهم می‌کند. دانه‌های آفتابگردان حاوی ده‌ها ویتامین، مواد معدنی و فیتوکمیکال‌ها هستند که برای انواع فرآیندهای فیزیولوژیکی ضروری هستند.

اسنک تخمه آفتابگردان

کره آفتابگردان ارگانیک
7.99 دلار

تخمه آفتابگردان اسرائیلی (بدون نمک، در پوسته)
5.99 دلار / پوند

تخمه آفتابگردان ارگانیک بو داده تاماری (بدون پوسته)
6.99 دلار / پوند

تخمه آفتابگردان با پوشش شکلاتی
7.99 دلار / پوند

تخمه آفتابگردان در مزرعه
3.99 دلار / پوند
شاید بهترین جنبه دانه های آفتابگردان تطبیق پذیری آنها به عنوان منبع غذایی باشد. تخمه آفتابگردان بوداده یک میان وعده عالی است که پروتئین و چربی های سالم به شما می دهد. آنها همچنین یک افزودنی لذیذ و ترد را به یک سالاد سبزیجات درست می کنند، طعم یک ساندویچ را فراهم می کنند یا بخش عمده ای از یک همبرگر گیاهی را تشکیل می دهند. مهم نیست که چگونه از تخمه آفتابگردان خود استفاده می کنید، می توانید از مزایای مواد مغذی زیر که در هر هسته ترد موجود است لذت ببرید:

ویتامین E
ویتامین E در واقع یک ترکیب واحد نیست بلکه هشت ترکیب مختلف است که همگی محلول در چربی هستند. بدن شما در درجه اول از آلفا توکوفرول استفاده می کند، شکلی که در دانه های آفتابگردان یافت می شود. آلفا توکوفرول به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، به این معنی که با آسیب اکسیداتیو در سلول ها مبارزه می کند (Traber, 2015). ویتامین E همچنین از اجزای لیپوپروتئین ها محافظت می کند که چربی ها را در سراسر بدن منتقل می کند. عدم دریافت کافی ویتامین E می تواند منجر به مشکلات عصبی مانند مشکلات تعادل، عدم هماهنگی، ضعف عضلانی و آسیب چشم شود.

با توجه به محتوای چربی بالای تخمه های آفتابگردان، آنها منبع عالی این ویتامین محلول در چربی هستند. هر یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان 82 درصد از ارزش روزانه (DV) ویتامین E را تامین می کند.

فیتواسترول ها

فیتواسترول ها نوعی ماده مغذی هستند که در غذاهای گیاهی یافت می شوند. اگرچه فیتواسترول ها ویتامین یا مواد معدنی در نظر گرفته نمی شوند، نقش آنها در سلامت انسان به رسمیت شناخته شده است. دریافت فیتوسترول کافی با سطوح کلسترول پایین تر، عملکرد بهتر سیستم ایمنی و حتی محافظت در برابر برخی سرطان ها مرتبط است (WH Foods, 2014). در واقع، فیتواسترول ها اغلب به روغن ها و غذاهای فرآوری شده به دلیل خواص مغذی شان اضافه می شوند. تخمه آفتابگردان بین 270 تا 289 میلی گرم از مواد مغذی را در یک وعده 100 گرمی ارائه می دهد.

منیزیم
منیزیم یک ماده معدنی ضروری است که برای صدها واکنش آنزیمی در بدن مورد نیاز است. بدون منیزیم کافی، بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی شروع به شکست می کنند. به عنوان مثال، منیزیم برای متابولیسم انرژی، ایجاد DNA جدید، تولید آنتی اکسیدان گلوتاتیون، ایجاد ساختار برای استخوان و غشای سلولی، انتقال یون ها از طریق غشای سلولی، و سیگنال دهی بین سلول ها مهم است (Volpe, 2014).

به دلیل نقش حیاتی آن برای این فرآیندهای فیزیولوژیکی، دریافت منیزیم کافی در رژیم غذایی برای جلوگیری از مشکلات سلامتی مهم است. به طور خاص، به نظر می رسد منیزیم برای عملکرد مناسب قلب و عروق بسیار مهم است. دریافت منیزیم کافی با کاهش فشار خون، عملکرد بهتر اندوتلیال و کاهش خطر بیماری قلبی عروقی مرتبط است (ولپ، 2014).

هر یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان حاوی 28 درصد DV برای منیزیم است (WH Foods, 2014).

سلنیوم
سلنیوم یکی دیگر از عناصر کمیاب است که بدن شما برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد. سلنیوم جزء ضروری حداقل 25 نوع پروتئین در بدن انسان است (تسوجی، 2015). به ویژه برای فعالیت گلوتاتیون پراکسیدازها، دسته ای از مولکول ها با اثرات آنتی اکسیدانی مهم است. بنابراین، سلنیوم از آسیب اکسیداتیو به DNA سلولی جلوگیری می کند.

عدم دریافت سلنیوم کافی با خطر ابتلا به سرطان مرتبط است (WH Foods, 2014). در یک بررسی سیستماتیک در سال 2014 از مطالعات انسانی موجود که شامل بیش از 144000 شرکت‌کننده بود، محققان دریافتند که مصرف بیشتر سلنیوم با 31 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان به هر علتی و 40 درصد کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان مرتبط است (Vinceti et al., 2014). هر وعده از تخمه آفتابگردان 34 درصد از DV را برای سلنیوم فراهم می کند (WH Foods, 2014).

فلز مس
مس یکی از اجزای کلیدی آنزیم‌های دخیل در واکنش‌های فیزیولوژیکی مختلف است که تولید انرژی و متابولیسم آهن را کنترل می‌کند. مس همچنین برای عملکرد صحیح عصبی مهم است. وجود مس برای تولید ناقل عصبی دوپامین و ایجاد غلاف میلین که اطلاعات را به سرعت در نورون های شما حرکت می کند مورد نیاز است (Prohaska, 2014). در واقع، برخی شواهد نشان می دهد که عدم دریافت مس کافی ممکن است با خطر بالاتر بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون و سایر شرایط عصبی مرتبط باشد (Prohaska, 2014). همچنین برای عملکرد قلب و عروق مهم است.

دانه های آفتابگردان