اطلاعات عمومی

خرید و فروش بادام درختی اصفهان گفته می شود مصرف روزانه یک مشت بادام فواید واقعی برای سلامتی دارد. این دانه روغنی به طور روزانه از قلب در برابر بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند. مروری بر فواید این آجیل.

منتشر شده در
05/07/2022

اشتراک گذاری
بادام متحد یک رژیم غذایی متعادل است.
© iStock/baibaz
خلاصه

بادام چه ویژگی هایی دارد؟

بادام به ویژه برای بسیاری از فواید سلامتی مورد توجه قرار می گیرد:

منبع فیبر
منبع پروتئین گیاهی
آنتی اکسیدان ها
ویتامین ها
پر از منیزیم
ترکیب بادام چیست؟
مواد مغذی

محتوای هر 100 گرم

اب

4.8 گرم

پروتئین ها

18.8 گرم

الکل

-

کربوهیدرات ها

9.51 گرم

- با شکر
4.2 گرم
- از کدام نشاسته
- از کدام فیبر غذایی
12.5 گرم
لیپیدها

51.3 گرم

- که اشباع می شود
4.11 گرم
- که اسیدهای چرب تک غیراشباع است
34.4 گرم
- که از آن اسیدهای چرب اشباع نشده است
10.5 گرم
- از کدام کلسترول
-
> درباره مواد مغذی موجود در بادام بیشتر بدانید
فواید سلامتی: خوردن بادام برای چه چیزی مفید است؟
بادام متحد یک رژیم غذایی متعادل است. شروع با سهم جالب در فیتواسترول ها. این لیپیدهای گیاهی به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کنند. چگونه کار می کند؟ ANSES تاکید می کند: "فیتواسترول ها ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان به ویژه دانه های روغنی هستند. فیتوستانول ها از هیدروژنه شدن فیتواسترول ها به دست می آیند. این ترکیبات با داشتن ساختاری مشابه کلسترول، در سطح روده با آن رقابت می کنند و بنابراین جذب آن را محدود می کنند."

همچنین بخوانید
کلسترول: چه زمانی دارو مصرف کنیم (استاتین ها، فیبرات ها)؟
نکته خوب دیگر این است که بادام سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است (اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید پالمیتیک. اولین مورد بر خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی تأثیر می گذارد، اسید لینولئیک در ساخت غشای سلولی ضروری است و اسید پالمیتیک بخشی از خانواده لیپیدها است.

بادام و فیبر
این آجیل همچنین دارای فیبر بالایی است. به طور خاص، فیبر محلول در پوست بادام وجود دارد. این فیبرها وقتی با آب مخلوط می شوند ژل تشکیل می دهند که می تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. علاوه بر این، فیبرهای محلول جذب کربوهیدرات ها را کند می کند، بنابراین از تغییرات بیش از حد قند خون جلوگیری می کند و به تنظیم ترانزیت روده کمک می کند. در رژیم غذایی، این فیبرها در دانه های روغنی، حبوبات، میوه ها و غیره وجود دارد.

بادام و کلسترول
بادام همچنین به دلیل ترکیباتش در پلی فنل ها جالب است. این آنتی اکسیدان ها علیه رادیکال های آزاد عمل می کنند و وظیفه دارند از اکسیداسیون سلولی جلوگیری کنند. این مکانیسم مبارزه با پیری سلولی و جلوگیری از بروز برخی بیماری‌ها مانند برخی سرطان‌ها یا بیماری‌های قلبی عروقی را ممکن می‌سازد.

در سال 2017، مطالعه ای به تأثیر مصرف بادام بر کلسترول پرداخت. بنابراین، محققان دریافتند که این آجیل - که قبل از صبحانه خورده می شود - به طور قابل توجهی سطح کلسترول HDL را در مقایسه با گروه کنترل افزایش می دهد.

همچنین بخوانید
آیا مکمل های غذایی در کاهش کلسترول موثر هستند؟ پاسخ تصویری
بادام و پروتئین
میوه های خشک - مانند بادام یا گردو - منابع پروتئین گیاهی هستند. ANSES توصیه می‌کند: «برای به دست آوردن یک رژیم غذایی متعادل در اسیدهای آمینه از پروتئین‌های گیاهی، ترکیب غذاهای مختلف گیاهی: دانه‌های حبوبات (عدس، لوبیا، نخود و غیره) با غلات (برنج، گندم، ذرت و غیره) مفید است».

بادام همچنین سرشار از منیزیم است. این ماده مغذی به مقدار زیادی در بافت استخوان وجود دارد، کلسیم همچنین به عنوان تنظیم کننده متابولیسم کربوهیدرات و چربی در بافت عضلانی، قلب و عصبی عمل می کند. به طور خاص، بادام حاوی 232 میلی گرم در 100 گرم است، زمانی که بدانید 70 درصد از جمعیت فرانسه نیازهای منیزیم خود را تامین نمی کنند، سطح جالبی است.

سایر دارایی های بادام، ترکیب مس و منگنز آن. دومی نقش اساسی ایفا می کند زیرا به محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند و به حفظ ساختار استخوان کمک می کند.

بادام همچنین ترکیب جالبی از نظر ویتامین B2 و E دارد