اطلاعات عمومی

آیا برنج قهوه ای واقعا سالم تر از برنج سفید است؟
این تمام چیزی است که باید در مورد دو غلات محبوب در رژیم غذایی هر ورزشکار بدانید خرید برنج یک کیلویی ک اصفهان  برنج قهوه ای و سفید.

هد شات هدر مایر ایروین با هیدر مایر ایروین ارسال شده: 10/08/2022
برنج قهوه ای و برنج سفید
یاگی استودیو//گتی ایماژ
10 ماده غذایی که انرژی بیشتری نسبت به قهوه دارند
کینوا: خواص و فواید برای دوندگان
سیب زمینی: فواید، خواص و کالری
همیشه گفته شده است که همیشه باید غذاهایی را که با غلات کامل مانند پاستا سبوس دار و برنج قهوه ای تهیه می شوند، به جای انواع سفید انتخاب کنید. کریستن چانگ، متخصص تغذیه ورزشی، می‌گوید: نه، این بد نیست، اما دانستن آن نیز تمام ماجرا نیست. برنج همچنین یکی از صدها غذای کربوهیدراتی است، و از آنجایی که بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که کربوهیدرات‌ها برای سلامتی شما بسیار «مضر» هستند، ممکن است به این فکر کنید که آیا برنج قهوه‌ای حتی سالم است یا خیر.

متوجه هستیم. گیج کننده است و با این همه اطلاعات متناقض، سخت است که بدانیم چه چیزی را باور کنیم. بیایید نگاهی به فواید برنج قهوه‌ای و همزاد آن، برنج سفید بیندازیم، چیزی که امروزه بسیار مورد نفرت‌انگیز است و بنابراین به این سوال رایج اخیر پاسخ دهیم: برنج قهوه‌ای بهتر است یا برنج سفید؟

فواید برنج قهوه ای
برنج قهوه ای یک دانه کامل، ساده و ساده است. این بدان معناست که نسبت به برنج در نسخه سفید آن کمتر فرآوری شده است. چانگ توضیح می دهد که یک غلات کامل دارای هر سه قسمت غلات است، یعنی سبوس (که حاوی بیشتر فیبر غلات است)، جوانه (که دارای چربی سالم است) و آندوسپرم (که کربوهیدرات است).

او می گوید: «مزایای سلامت غلات کامل به خوبی ثبت شده است، از جمله کاهش کلسترول، مدیریت بهتر سطح قند خون، احساس سیری طولانی تر و روده سالم تر». بیشتر این فواید را می توان به محتوای فیبر غلات کامل مانند برنج قهوه ای نسبت داد. برنج قهوه ای همچنین با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. هنگامی که یک غلات کامل مانند برنج قهوه ای فرآوری می شود، سبوس و جوانه آن حذف می شود و کربوهیدرات ساده ای به شکل آندوسپرم باقی می ماند.

و برنج سفید چطور؟

دستورالعمل های غذایی توصیه می کنند که 50 درصد کربوهیدرات های روزانه را غلات کامل تشکیل دهند. چانگ توضیح می‌دهد که این بدان معناست که فضایی برای کربوهیدرات‌های سفید و فرآوری‌شده بیشتر وجود دارد. و برای ورزشکاران، به ویژه ورزشکاران استقامتی، برنج سفید نقش مهمی در رژیم غذایی آنها دارد.

او می گوید: وقتی صحبت از سوخت رسانی قبل و بعد و حتی در حین تمرین یا مسابقه می شود، برنج سفید بهترین انتخاب است. زیرا؟ زیرا چربی و فیبر آن حذف شده است و هضم برنج سفید را آسان تر می کند. این بدان معناست که بدن شما می‌تواند انرژی را سریع‌تر جذب کند، زودتر به آن دسترسی خواهید داشت و خطر ابتلا به ناراحتی‌های گوارشی کمتری خواهید داشت، که اغلب ناشی از خوردن غذاهای حاوی فیبر زیاد قبل از دویدن است.

مطالب مرتبط
برنج با کاری مرغ و بروکلی
مرغ، کلم بروکلی و برنج، آیا زندگی پس از مرگ وجود دارد؟
کاسه فرنی
خامه برنج در مقابل بلغور جو دوسر
علاوه بر این، چانگ پس از یک تلاش سخت تأیید می کند که برنج سفید می تواند یکی از بهترین غذاها برای بهبودی بهتر پس از دویدن باشد. نکته کلیدی این است که می تواند به شما کمک کند تا ذخایر گلیکوژن عضلانی را به لطف جذب سریع خود دوباره پر کنید. به همین دلیل است که ورزشکاران حرفه ای مانند الکس هاوس دوچرخه سوار آمریکایی از تیم EF Education First در حال خوردن کیک برنج سفید در طول تمرینات خود دیده می شوند.

یکی دیگر از مزایای خوردن برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای، رسیدن به اهداف کالری بالاتر، به ویژه در طول تمرینات سخت است. ماهیت ورزش هایی مانند دویدن یا دوچرخه سواری سوزاندن صدها کالری را بسیار آسان می کند (در کدام ورزش های دیگر می توانید کیلومترها را طوری طی کنید که انگار هیچ اتفاقی نیفتاده است؟) این یعنی ساعت ها و ساعت ها ورزش برای سوزاندن کالری.

چانگ می‌گوید: «ورزشکاران باید سخت‌تر کار کنند تا مطمئن شوند کالری و کربوهیدرات مورد نیاز خود را دریافت می‌کنند، و فیبر می‌تواند مانع این کار شود، زیرا شما را سیر می‌کند. "گاهی اوقات باید اینقدر به فیبر و تراکم مواد مغذی فکر نکنید و فقط کمی غذا بخورید."

بنابراین، برنج قهوه ای بهتر است یا برنج سفید؟
به طور کلی، برنج قهوه‌ای سالم‌ترین گزینه زمانی است که ورزش نمی‌کنید، زیرا حاوی هر سه بخش غلات کامل است که فیبر، چربی و کربوهیدرات‌ها را تامین می‌کنند. شکی نیست که غلات کامل مانند برنج قهوه ای با کاهش سطح کلسترول، نگهداری بهتر قند خون، احساس سیری و رژیم غذایی سالم تر مرتبط هستند.